CARTA DEL RESTAURANTE
- ENTRADAS
- VERDURAS
- PESCADOS
- CARNES
- DEGUSTACIÓN 6 PASES
- DEGUSTACIÓN 7 PASES
- POSTRES
- CAFES CLÁSICOS
- TES. CLÁSICOS Y AROMÁTICOS
Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas
16’00 €
Jamón ibérico cien por cien bellota
26’00 €
Salteado de sepia, mollejitas de cordero y setas
19’00 €
Steak tartar con geleé de limón y mahonesa de mostaza
19’00 €
10 % de IVA incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
Ensalada de brotes con brunoise de tomate,mango,aguacate y nueces
15’00 €
Corazones de alcachofas glaseadas con yemas de erizos
17’00 €
Estofado de pochas con perdiz
18’00 €
Yemas de espárragos blancos en mojete de tomate, cominos y azafrán
16’00 €
10 % de IVA incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y albahaca
25’00 €
Lomo de lubina confitado sobre salteado de hinojo
26’00 €
Delicia de bacalao glaseado con su pil-pil de ajo y almendra
25’00 €
Cocochas al pil-pil
27’00 €
10 % de IVA incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
Pichón de sangre asado en su sálmis
26’00 €
Corazón de solomillo con foie y Calvados
26’00 €
Lomo de gamo asado con su adobo y glaseado de coles de bruselas
26’00 €
Pernil de cochinillo asado con berenjena
26’00 €
10 % de IVA incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Nuez de brandada con nuestros panes
- Estofado de pochas con perdiz
- Corazones de alcachofas glaseado con yemas de erizos
- Delicia de bacalao glaseado con aceite de oliva virgen, ajo negro y almendra
- Corazón de solomillo con foie al Calvados
- Milhoja hojaldrada de cacao con compota de pera al azafrán y su mus al willians
Precio: 55’00 €
10 % de IVA incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
- Nuez de brandada con nuestros panes
- Infusión trufada del morteruelo con su albóndiga
- Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y aire de albahaca
- Tallarines de sepia, mollejitas de cordero y setas de temporada
- Lubina confitada sobre salteado de tomate al azafrán y bulbo de hinojo
- Cochinillo asado y medallón de mano de cerdo escalopado con berenjena
- Raviolis de manzana verde con aire de leche merengada y crema helada de hierbabuena
Precio: 60’00 €
10 % de IVA incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
Milhoja hojaldrada de cacao con compota de pera al azafrán y su mus al Willians 11’00 €
Raviolis de manzana verde
Con aire helado de praliné y crema helada de hierbabuena
11’00 €
Coulant de chocolate con confitura de naranja y helado de violetas
11’00 €
Sopa cremosa de almendras con sacher y helado de toffe
11’00 €
Tocino de café con su buñuelo y salsa de Drambuie
11’00 €
10 % de IVA incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
- Café solo o con leche 100 % café natural
- Café puro de Colombia Suave, aromático y afrutado, con sabor ligero, completo y equilibrado, de las cordilleras de Sta. Marta
- Café puro de Kenya Arábica muy fino de sabor ácido y perfumado, pero muy aromático, procedente del norte de Nairobi
- Café de Jamaica «Bleu montaine» La maxima calidad del café Arábica en todo el mundo. De un gusto superior, suave y de intenso aroma
- 10 % de IVA incluido en el precio
- Té Chino Rojo Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
- Té Darjeeling Té Indio con todo su aroma y sabor refinado
- Té English Earl Grey Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
- Té English Breakfast Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
- Té negro de canela. Tés de Ceilán aromatizado con canela
- Té de Papaya y Naranja Mezcla de hojas delicados con aroma de estas frutas
- Té de Frutos del bosque Tés de Ceilán e India, aromatizados con frambuesa, anándanos y grosellas
- Té de Limón Té de Ceilán con aromas de cáscaras de limón
- Té de Rosas Mezcla de Tés Chinos mejorados con pétalos de rosas
- Té Chino de Toffe. Té con suave fragancia a toffe,
- Té Roibos Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
- Té Moruno, mezcla de te de hierbas
- Té verde, manzanilla y Poleo menta
