Carta del Restaurante

CARTA DEL RESTAURANTE

  Milhojas de salmón ahumado con mantequilla de anchoas

16’00 €

Jamón ibérico cien por cien bellota

26’00 €

Salteado de sepia, mollejitas de cordero y setas

19’00 €

Steak tartar con geleé de limón y mahonesa de mostaza

19’00 €

10 % de IVA incluido

Consulte si padece algún tipo de intolerancia

Ensalada de brotes con brunoise de tomate,mango,aguacate y nueces

15’00 €

Corazones de alcachofas glaseadas con yemas de erizos

17’00 €

Estofado de pochas con perdiz

18’00 €

Yemas de espárragos blancos en mojete de tomate, cominos y azafrán

16’00 €

10 % de IVA incluido

Consulte si padece algún tipo de intolerancia

Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y  albahaca

25’00 €

Lomo de lubina confitado sobre salteado de hinojo

26’00 €

Delicia de bacalao glaseado con su pil-pil de ajo y almendra

25’00 €

Cocochas al pil-pil

27’00 €

10 % de IVA incluido

Consulte si padece algún tipo de intolerancia

Pichón de sangre asado en su sálmis

26’00 €

Corazón de solomillo con foie y Calvados

26’00 €

Lomo de gamo asado con su adobo y glaseado de coles de bruselas

26’00 €

Pernil de cochinillo asado con berenjena

26’00 €

10 % de IVA incluido

Consulte si padece algún tipo de intolerancia

  • Nuez de brandada con nuestros panes
  • Estofado de pochas con perdiz     
  • Corazones de alcachofas glaseado con yemas de erizos  
  • Delicia de bacalao glaseado con aceite de oliva virgen, ajo negro y almendra 
  • Corazón de solomillo con foie al Calvados    
  • Milhoja hojaldrada de cacao con compota de pera al azafrán y su mus al willians                               

Precio: 55’00 €

10 % de IVA incluido

Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal

  • Nuez de brandada con nuestros panes
  • Infusión trufada del morteruelo con su albóndiga  
  • Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y aire de albahaca
  • Tallarines de sepia, mollejitas de cordero y setas de temporada
  • Lubina confitada sobre salteado de tomate al azafrán y bulbo de hinojo       
  • Cochinillo asado y medallón de mano de cerdo escalopado con berenjena
  • Raviolis de manzana verde  con aire de leche merengada y crema helada de hierbabuena                                

Precio: 60’00 €

10 % de IVA incluido

Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal

Milhoja hojaldrada de cacao                                                                      con compota de pera al azafrán y su mus al Willians                       11’00 €

Raviolis de manzana verde
Con aire helado de praliné y crema helada de hierbabuena

11’00 €

Coulant de chocolate con confitura de naranja y helado de violetas

11’00 €

Sopa cremosa de almendras con sacher y helado de toffe

11’00 €

Tocino de café con su buñuelo y salsa de Drambuie

11’00 €

10 % de IVA incluido

Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal

  • Café solo o con leche 100 % café natural
  • Café puro de Colombia Suave, aromático y afrutado, con sabor ligero, completo y equilibrado, de las cordilleras de Sta. Marta
  • Café puro de Kenya Arábica muy fino de sabor ácido y perfumado, pero muy aromático, procedente del norte de Nairobi
  • Café de Jamaica «Bleu montaine» La maxima calidad del café Arábica en todo el mundo. De un gusto superior, suave y de intenso aroma
  • 10 % de IVA incluido en el precio
  • Té Chino Rojo Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
  • Té Darjeeling Té Indio con todo su aroma y sabor refinado
  • Té English Earl Grey Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
  • Té English Breakfast Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
  • Té negro de canela. Tés de Ceilán aromatizado con canela
  • Té de Papaya y Naranja Mezcla de hojas delicados con aroma de estas frutas
  • Té de Frutos del bosque Tés de Ceilán e India, aromatizados con frambuesa, anándanos y grosellas
  • Té de Limón Té de Ceilán con aromas de cáscaras de limón
  • Té de Rosas Mezcla de Tés Chinos mejorados con pétalos de rosas
  • Té Chino de Toffe. Té con suave fragancia a toffe, 
  • Té Roibos Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
  • Té Moruno, mezcla de te de hierbas
  • Té verde, manzanilla y Poleo menta