CARTA DEL RESTAURANTE
- ENTRADAS
- VERDURAS
- PESCADOS
- CARNES
- DEGUSTACIÓN 6 PASES
- DEGUSTACIÓN 7 PASES
- POSTRES
- CAFES CLÁSICOS
- TES. CLÁSICOS Y AROMÁTICOS
Infusión trufada del morteruelo
15’00 €
Jamón ibérico cien por cien bellota
24’00 €
Tallarines de sepia, mollejitas de cordero y setas
19’00 €
Steak tartar con geleé de limón y mahonesa de mostaza
18’00 €
10 % de IVA no incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Ensalada de brotes con brunoise de tomate,mango, aguacate y nueces 15’00 €
- Corazones de alcachofas glaseadas con yemas de erizos 17’00 €
- Estofado de pochas con perdiz 17’00 €
- Yemas de espárragos blancos confitados con mojete de tomate, cominos y azafrán 16’00 €
10 % de IVA no incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y aire de albahaca 24’00 €
- Lomo de lubina confitado sobre salteado de tomate al azafrán y bulbo de hinojo 26’00 €
- Delicia de bacalao glaseado con su pil-pil de ajo y almendra 25’00 €
- Delicia de jurel en escabeche tibio de azahar, naranja, cebollitas y alcaparras 15’00 €
10 % de IVA no incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Sálmis de Pichón de sangre asado en sal con puré de castaña 26’00 €
- Corazón de solomillo con foie y Calvados 26’00 €
- Costillar de gamo asado con su adobo y glaseado de coles de bruselas con miel 26’00 €
- Cochinillo asado y medallón de mano de cerdo escalopado con berenjena 26’00 €
10 % de IVA no incluido
Consulte si padece algún tipo de intolerancia
- Nuez de brandada con nuestros panes
- Estofado de pochas con perdiz
- Corazones de alcachofas glaseado con yemas de erizos
- Delicia de bacalao glaseado con aceite de oliva virgen, ajo negro y almendra
- Corazón de solomillo con foie al Calvados
- Milhoja hojaldrada de cacao con compota de pera al azafrán y su mus al willians
Precio: 55’00 €
10 % de IVA no incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
- Nuez de brandada con nuestros panes
- Infusión trufada del morteruelo con su albóndiga
- Carpaccio de bogavante y caviar macerado con arbequina y aire de albahaca
- Tallarines de sepia, mollejitas de cordero y setas de temporada
- Lubina confitada sobre salteado de tomate al azafrán y bulbo de hinojo
- Cochinillo asado y medallón de mano de cerdo escalopado con berenjena
- Raviolis de manzana verde con aire de leche merengada y crema helada de hierbabuena
Precio: 60’00 €
10 % de IVA no incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
- Milhoja hojaldrada de cacao 11’00 €
con compota de pera al azafrán y su mus al Willians - Raviolis de manzana verde 11’00 €
Con aire helado de praliné y crema helada de hierbabuena - Coulant caliente de chocolate con confitura de naranja 11’00 €
y daiquiri granizado de plátano - Sopa cremosa de almendras 11’00 €
con sacher, albaricoque confitado y helado de jengibre - Tocino de café, Éclair de mascarpone y salsa de Drambuie 11’00 €
10 % de IVA no incluido
Si usted padece algún tipo de alergia o intolerancia consulte al personal
- Café solo o con leche 100 % café natural
- Café puro de Colombia Suave, aromático y afrutado, con sabor ligero, completo y equilibrado, de las cordilleras de Sta. Marta
- Café puro de Kenya Arábica muy fino de sabor ácido y perfumado, pero muy aromático, procedente del norte de Nairobi
- Café de Jamaica «Bleu montaine» La maxima calidad del café Arábica en todo el mundo. De un gusto superior, suave y de intenso aroma
- Té Chino Keemun Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
- Té Darjeeling Té Indio con todo su aroma y sabor refinado
- Té English Breakfast Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
- Té de Jazmín Mezcla de hojas de autentica flor de delicado aroma
- Té de Limón Tés de Ceilán e India, aromatizados con pieles de limón
- Té de Mil Flores Té de Ceilán con aromas de rosas, caléndula e hibiscos
- Té de Rosas Mezcla de Tés Chinos mejorados con pétalos de rosas