Carta del restaurante

   
  • Carpaccio de bogavante macerado con caviar de moluga y aceite de albahaca
  • Foie de pato salteado en escabeche de frutas rojas
  • Raviolis de vieiras  con ragut de hongos
  • Salteado de mollejitas de cordero y sepia
 
  • Ensalada tibia de pato, patatas, nueces, tomate y bacón
  • Alcachofas glaseadas con yemas de erizos
  • Lasaña de patatas trufadas con crema de boletos
  • Ensalada tibia de criadillas de tierra con flores, nueces, tomate y berros
  • Espárragos verdes hervidos y escalopines de sesos con mojete de tomate, cominos y azafrán
 
  • Ala de raya asada con romesco
  • Lubina confitada con tuétanos
  • Delicia de bacalao al pil-pil con ajos tiernos y setas
  • Lomo de merluza al pil-pil con cocochas y almejas
 
  • Corazón de solomillo con foie al Calvados
  • Medallones de cordero merino salteados sobre el relleno de la musaka
  • Pernil de Cochinillo asado con salteado de patatas
  • Sálmis de Pichón de sangre con compota de manzana
 
  • Tez morena de café, queso y salteado de frambuesas
  • Raviolis de manzana verde con gazpacho de frutas y crema helada de hierbabuena
  • Suflé caliente de chocolate
  • Pastel de almendra con helado de miel y mahonesa de chocolate
  • Mus de requesón con confitura de naranja
  • Biscuit de higos con salsa de nueces
  • Mus de tres chocolates
 
  • Café solo o con leche 100 % café natural
  • Café puro de Colombia Suave, aromático y afrutado, con sabor ligero, completo y equilibrado, de las cordilleras de Sta. Marta
  • Café puro de Kenya Arábica muy fino de sabor ácido y perfumado, pero muy aromático, procedente del norte de Nairobi
  • Café de Jamaica "Bleu montaine" La maxima calidad del café Arábica en todo el mundo. De un gusto superior, suave y de intenso aroma
 
  • Té Chino Keemun Té con suave fragancia, ideal para tomarlo de noche
  • Té Darjeeling Té Indio con todo su aroma y sabor refinado
  • Té English Breakfast Mezcla de Tes del distrito de Uva en Ceilán
  • Té de Jazmín Mezcla de hojas de autentica flor de delicado aroma
  • Té de Limón Tés de Ceilán e India, aromatizados con pieles de limón
  • Té de Mil Flores Té de Ceilán con aromas de rosas, caléndula e hibiscos
  • Té de Rosas Mezcla de Tés Chinos mejorados con pétalos de rosas